Lekkerbakken
Ranson - Natrium-bicarbonaat maagzout
Productomschrijving
Ranson Natrium-bicarbonaat (Maagzout) – het veelzijdige rijsmiddel voor gebak met een luchtige structuur en een subtiele, zachte smaak.
Natrium-bicarbonaat, ook wel bekend als zuiveringszout of maagzout, is een klassiek en onmisbaar ingrediënt in de professionele bakkerij. In combinatie met een zuur ingrediënt – zoals karnemelk, yoghurt, citroensap of cacao – zorgt het voor een directe, krachtige rijzing zonder de noodzaak van gist. Het resultaat is luchtig, mals gebak met een fijne kruimstructuur.
Voordelen
- Krachtige rijzing – reageert direct met zure ingrediënten voor een snelle luchtigheid
- Veelzijdig inzetbaar – geschikt voor een breed scala aan gebak en bereidingen
- Neutraal eindresultaat – laat geen nare nasmaak achter bij correcte dosering
- Professionele kwaliteit – van Ranson, vertrouwd door bakkers en patissiers
- Handige 1 KG verpakking – ideaal voor regelmatig gebruik in de bakkerij
Toepassingen
Onmisbaar in ontbijtkoek, speculaas, Amerikaanse pancakes, soda bread, brownies, chocoladecake en andere recepten waarbij een zuur component aanwezig is. Ook bruikbaar als rijsmiddel in combinatie met bakpoeder voor extra volume.
Bewaar droog en koel, goed afgesloten. Na opening luchtdicht bewaren om vochtigheid te vermijden en de werking te behouden.
Nutritionele informatie per 100 gr:
| Energetische waarde (kJ) | Magnesium (mg) | ||
| Energetische waarde (kcal) | Fosfor (mg) | ||
| Totaal eiwitten (g) | Jodium (mg) | ||
| Melkeiwit (melkproteine)(g) | Ijzer (mg) | ||
| Totaal koolhydraten (g) | Zink (mg) | ||
| Waarvan suikers (mono+disachariden) (g) | |||
| Waarvan toegevoegde suikers (g) | VITAMINE A retinol (µg) | ||
| Waarvan polyolen (g) | VITAMINE B1 thiamine (µg) | ||
| Waarvan zetmeel (g) | VITAMINE B2 riboflavine (µg) | ||
| Totaal vet (g) | VITAMINE B3/PP niacine/nicotin (µg) | ||
| Waarvan verzadigde vetzuren (g) | ITAMINE B5 pantotheenzuur (µg) | ||
| Waarvan enkelvoudig onverzadigd (g) | VITAMINE C L-ascorbinezuur (µg) | ||
| Waarvan meervoudig onverzadigd (g) | VITAMINE D calciferon (µg) | ||
| Waarvan transvetzuren (T.V.Z.) totaal (g) | VITAMINE E alfa-tocoferol (µg) | ||
| Waarvan cholesterol (mg) | VITAMINE H biotine (µg) | ||
| Voedingsvezel (g) | VITAMINE M foliumzuur (µg) | ||
| Alcohol (g) | Droge vetvrije cacao (g) | ||
| Natrium (mg) | Droge cacaobestanddelen (g) | ||
| Zout (g) | Droge melkbestanddelen (g) | ||
| Kalium (mg) | Melkvet (g) | ||
| Calcium (mg) | Lactose |
Allergenen informatie:
| Naam | Waarde | Kruiscontaminatie |
| Tarwe | - | + |
| Rogge | - | + |
| Gerst | - | + |
| Haver | - | + |
| Spelt | - | + |
| Khorasantarwe | - | + |
| Gluten | - | + |
| Schaaldieren | - | - |
| Ei | - | + |
| Vis | - | - |
| Aardnoten (Pinda's) | - | - |
| Soja | - | + |
| Koemelk | - | + |
| Amandelen | - | + |
| Hazelnoten | - | + |
| Walnoten | - | + |
| Cashewnoten | - | + |
| Pecannoten | - | + |
| Paranoten | - | - |
| Pistachenoten | - | + |
| Macademianoten | - | + |
| Noten (Schaalvruchten) | - | + |
| Selderij | - | - |
| Mosterd | - | - |
| Sesam | - | + |
| Zwaveldioxide en Sulfieten | - | - |
| Lupine | - | - |
| Weekdieren | - | - |
| Lactose | - | + |
| Cacao | - | + |
| Glutamaat (E620 - E625) | - | - |
| Kippenvlees | - | - |
| Koriander | - | - |
| Mais | - | + |
| Peulvruchten | - | - |
| Rundvlees | - | - |
| Varkensvlees | - | - |
| Wortel | - | - |
Gemaakt in een bedrijf waar ook melk, gluten, sesam, noten en soja verwerkt worden.
