Taart decoreren met fondant: stap voor stap

Een taart bekleden met fondant geeft een strak, professioneel resultaat en is de basis voor talloze decoratietechnieken. Het lijkt lastiger dan het is: met de juiste voorbereiding en een paar hulpmiddelen krijg je een gladde, naadloze bekleding.

Benodigdheden

Fondant, voldoende om de hele taart te bedekken
Deegsnijder, voor het bijwerken van de randen
Spuitzak, voor eventuele decoraties
Poedersuiker of maizena, om plakken te voorkomen
Deegroller

Stappenplan

1. Taart voorbereiden. Zorg dat je taart volledig is afgekoeld en strak is afgesmeerd met botercrème of ganache.
2. Fondant kneden. Kneed de fondant warm tot hij soepel is, zonder scheurtjes.
3. Uitrollen. Bestuif je werkblad licht en rol de fondant uit tot een gelijkmatige lap.
4. Over de taart leggen. Til de fondant voorzichtig op en leg 'm gecentreerd over de taart.
5. Gladstrijken. Werk van boven naar beneden zodat de fondant strak om de taart sluit zonder luchtbellen.
6. Randen bijwerken. Snijd het overtollige fondant netjes weg met een deegsnijder.
7. Decoreren. Gebruik een spuitzak voor eventuele decoraties.

Veelgestelde vragen

Hoe voorkom ik scheurtjes in de fondant?
Kneed de fondant goed warm en rol niet te dun uit.

Hoe lang van tevoren kan ik een taart met fondant bekleden?
Meestal 1 tot 2 dagen van tevoren, koel en droog bewaard (niet in de koelkast).

Kan ik fondant zelf kleuren?
Ja, met voedselkleurstof door de fondant gekneed.