Callebaut - 811 Callets™ de chocolat noir 56%

Callebaut Callets™ Chocolat Noir 811 - 56% Cacao

Ces Callets chocolat noir Callebaut 811 avec 56% de cacao sont des pistoles de chocolat premium de la plus haute qualité. Parfaites pour les professionnels et les amateurs de chocolat à la recherche d'un chocolat noir intense avec une saveur de cacao puissante et une excellente maniabilité.

Pourquoi choisir Callebaut 811 ?

• 56% de cacao : Saveur de cacao intense et puissante avec une agréable amertume
• Chocolat belge premium : Callebaut est mondialement reconnu pour sa qualité exceptionnelle
• Excellente maniabilité : Idéal pour faire fondre, tempérer et travailler
• Polyvalent : Parfait pour les pâtisseries, les bonbons, les ganaches, les mousses et plus encore
• Format Callets™ : Forme de goutte pratique qui fond rapidement et uniformément
• Qualité professionnelle : Utilisé par les chocolatiers et pâtissiers du monde entier

Profil de saveur

Le 811 possède un profil de saveur puissant avec des notes de cacao intenses et pures et une amertume agréable. Le chocolat a une texture veloutée et une finale longue et complexe avec de subtiles notes fruitées. Avec 56% de cacao, c'est un véritable chocolat noir pour les amateurs qui apprécient une expérience chocolatée intense et pleine de caractère.

Applications

Ces callets de chocolat noir sont idéales pour la fabrication de bonbons, de pralines, de ganache au chocolat, de mousses, de brownies, de gâteaux au chocolat, de cookies, de glaçages au chocolat, de truffes et de décorations en chocolat. Également parfaites pour la préparation de sauces au chocolat intenses, de nappages au chocolat ou comme garniture pour les desserts. Le 811 est particulièrement adapté aux applications où une saveur de cacao puissante est souhaitée.

Conseils d'utilisation

Pour un résultat optimal : faites fondre les callets au bain-marie ou au micro-ondes à basse température. Pour un chocolat brillant avec un beau claquant : tempérez le chocolat selon la courbe de température appropriée (fondre à 45-50°C, refroidir à 27-28°C, réchauffer à 31-32°C). Les callets fondent rapidement et uniformément grâce à leur format pratique. Conserver dans un endroit frais et sec (12-20°C) à l'abri des odeurs fortes.

Pourquoi Callebaut ?

Callebaut est l'une des marques de chocolat les plus renommées au monde, avec plus de 100 ans d'expérience dans la fabrication de chocolat belge premium. Son chocolat est utilisé par les meilleurs chefs et chocolatiers du monde entier et est réputé pour sa qualité constante, son goût exceptionnel et sa maniabilité parfaite.

Teneur en cacao : 56%
Type : Callets de chocolat noir
Marque : Callebaut
Convient pour : Bonbons, pâtisseries, ganache, mousse, décoration

Expédition et retrait :

Expédition : C'est possible ! Mais pour des températures supérieures à 20°C, c'est à vos risques et périls en raison de la chaleur.

Retrait : Possible. Veuillez noter le délai de livraison indiqué sur l'article.

Créez des créations chocolatées professionnelles avec la puissance intense de Callebaut 811 !

Informations nutritionnelles pour 100 g :