Brood Bakken met Broodmix: stap voor stap

Zelf brood bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een broodmix heb je alle droge ingrediënten in de juiste verhouding al in huis, dus je hoeft alleen nog water (en eventueel gist, afhankelijk van de mix) toe te voegen. Dit stappenplan laat zien hoe je van broodmix naar een vers gebakken brood komt, met een knapperige korst en een luchtige kruim.

Benodigdheden

500 g broodmix naar keuze
Water (hoeveelheid volgens de verpakking)
Eventueel extra gist, afhankelijk van het type mix
Bakmat of bakblik

Bekijk het assortiment broodmixen
Bekijk bakmatten

Stappenplan

1. Mengen. Doe de broodmix in een kom en voeg het water toe volgens de verhouding op de verpakking. Meng tot een ruw deeg.
2. Kneden. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt.
3. Eerste rijs. Laat het deeg afgedekt rijzen tot het in volume is verdubbeld, meestal 45 tot 60 minuten.
4. Vormen. Sla het deeg terug en vorm het tot een bal of langwerpig brood.
5. Tweede rijs. Laat het gevormde deeg op een bakmat nog 20 tot 30 minuten rijzen.
6. Bakken. Bak op 220°C, 25 tot 30 minuten, tot de korst goudbruin is en het brood hol klinkt.

Veelgestelde vragen

Kan ik een broodmix ook zonder broodbakmachine gebruiken?
Ja, dit stappenplan is bedoeld voor bakken met de hand en in de oven.

Waarom rijst mijn brood niet goed?
Meestal door een te koude ruimte, verlopen gist, of te weinig kneedtijd.

Hoe weet ik of het brood gaar is?
Klop op de onderkant: klinkt het hol, dan is het gaar.