Meringue maken: basisrecept met meringue mix

Meringue (schuimgebak) lijkt lastig om zelf te maken, maar met een meringue mix als basis wordt het een stuk voorspelbaarder. Dit basisrecept geeft je knapperige, luchtige meringues.

Benodigdheden (circa 20 kleine meringues)

100 g meringue mix
Water (hoeveelheid volgens de verpakking)
Spuitzak (optioneel, voor een nette vorm)

Bekijk meringue mix

Stappenplan

1. Oven voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 100°C.
2. Kloppen. Klop de meringue mix met water op hoge snelheid tot een stevig, glanzend schuim.
3. Spuiten of scheppen. Spuit of schep toefjes op een beklede bakplaat.
4. Drogen in de oven. Laat 1,5 tot 2 uur drogen tot ze los van het bakpapier komen.
5. Laten afkoelen. Laat volledig afkoelen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier.

Veelgestelde vragen

Waarom worden mijn meringues plakkerig?
Meestal door te weinig droogtijd of een vochtige bewaarplek. Bewaar luchtdicht.

Kan ik meringues een dag van tevoren maken?
Ja, luchtdicht bewaard blijven ze meerdere dagen knapperig.