Ab Mauri
Ab Mauri - Flex woudlopertje
Ab Mauri - Flex woudlopertje
Op voorraad
Levertijd: 2 - 5 werkdagen
(Voor een actuele levertijd graag eerst de pagina verversen)
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Ab Mauri Flex Woudlopertje – de complete broodmix voor een authentiek, rustiek brood met een knapperige korst en open kruim.
Het woudlopertje is een geliefd ambachtelijk brood met een karakteristieke, onregelmatige vorm en een stevige, krokante korst. Met de Flex Woudlopertje mix van Ab Mauri bak je dit iconische brood met gemak en consistentie – batch na batch. De mix biedt flexibiliteit in verwerking en is speciaal ontwikkeld voor professionele bakkers die kwaliteit en efficiëntie combineren.
Voordelen
- Authentieke smaak en structuur – open kruim, knapperige korst en rustiek uiterlijk
- Flexibel in verwerking – geschikt voor verschillende rijsmethoden en werktijden
- Consistent resultaat – betrouwbare kwaliteit bij hoge productievolumes
- Professionele kwaliteit – ontwikkeld door Ab Mauri, specialist in bakkerijgrondstoffen
- Grootverpakking 20 KG – ideaal voor dagelijkse productie in de professionele bakkerij
Toepassingen
Speciaal voor het bakken van woudlopertjes en vergelijkbare rustieke broodsoorten met een open kruimstructuur. Geschikt voor zowel directe als indirecte deegvoering en koelrijsmethoden.
Bewaar droog en koel op een donkere plaats. Raadpleeg de verpakking voor de exacte bereidingswijze, dosering en houdbaarheid.
Nutritionele informatie per 100 gr:
| Energetische waarde (kJ) | 1503.0 | Magnesium (mg) | |
| Energetische waarde (kcal) | 358.0 | Fosfor (mg) | |
| Totaal eiwitten (g) | 17.4 | Jodium (mg) | |
| Melkeiwit (melkproteine)(g) | Ijzer (mg) | ||
| Totaal koolhydraten (g) | 48.6 | Zink (mg) | |
| Waarvan suikers (mono+disachariden) (g) | |||
| Waarvan toegevoegde suikers (g) | 2.5 | VITAMINE A retinol (µg) | |
| Waarvan polyolen (g) | VITAMINE B1 thiamine (µg) | ||
| Waarvan zetmeel (g) | VITAMINE B2 riboflavine (µg) | ||
| Totaal vet (g) | 8.5 | VITAMINE B3/PP niacine/nicotin (µg) | |
| Waarvan verzadigde vetzuren (g) | 1.6 | ITAMINE B5 pantotheenzuur (µg) | |
| Waarvan enkelvoudig onverzadigd (g) | VITAMINE C L-ascorbinezuur (µg) | ||
| Waarvan meervoudig onverzadigd (g) | VITAMINE D calciferon (µg) | ||
| Waarvan transvetzuren (T.V.Z.) totaal (g) | VITAMINE E alfa-tocoferol (µg) | ||
| Waarvan cholesterol (mg) | VITAMINE H biotine (µg) | ||
| Voedingsvezel (g) | VITAMINE M foliumzuur (µg) | ||
| Alcohol (g) | Droge vetvrije cacao (g) | ||
| Natrium (mg) | Droge cacaobestanddelen (g) | ||
| Zout (g) | 3.1 | Droge melkbestanddelen (g) | |
| Kalium (mg) | Melkvet (g) | ||
| Calcium (mg) | Lactose |
Allergenen informatie:
| Naam | Waarde | Kruiscontaminatie |
| Tarwe | + | + |
| Rogge | - | + |
| Gerst | + | + |
| Haver | + | + |
| Spelt | - | - |
| Khorasantarwe | - | + |
| Gluten | + | + |
| Schaaldieren | - | - |
| Ei | - | + |
| Vis | - | - |
| Aardnoten (Pinda's) | - | - |
| Soja | + | + |
| Koemelk | + | + |
| Amandelen | - | - |
| Hazelnoten | - | - |
| Walnoten | - | - |
| Cashewnoten | - | - |
| Pecannoten | - | - |
| Paranoten | - | - |
| Pistachenoten | - | - |
| Macademianoten | - | - |
| Noten (Schaalvruchten) | - | - |
| Selderij | - | - |
| Mosterd | - | - |
| Sesam | - | - |
| Zwaveldioxide en Sulfieten | - | - |
| Lupine | - | - |
| Weekdieren | - | - |
| Lactose | - | - |
| Cacao | - | - |
| Glutamaat (E620 - E625) | - | - |
| Kippenvlees | - | - |
| Koriander | - | - |
| Mais | - | - |
| Peulvruchten | - | - |
| Rundvlees | - | - |
| Varkensvlees | - | - |
| Wortel | - | - |
Gemaakt in een bedrijf waar ook melk, gluten, sesam, noten en soja verwerkt worden.
