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Irka - Poudre de cacao Joycacao 22/24
Irka - Poudre de cacao Joycacao 22/24
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Poudre de cacao Irka Joycacao 22/24 – une poudre de cacao haut de gamme, fortement dégraissée, avec un goût de chocolat riche et profond, destinée aux pâtissiers et chocolatiers professionnels.
L'indication 22/24 fait référence à une teneur en matières grasses de 22 à 24 % – une teneur élevée qui assure une couleur intensément foncée, un goût de chocolat riche et rond, et une sensation en bouche exceptionnellement onctueuse. La poudre de cacao Joycacao d'Irka a été spécialement sélectionnée pour un usage professionnel et offre à chaque fois un résultat constant, d'un brun profond, avec un goût de cacao authentique.
Caractéristiques
- Teneur en matières grasses de 22/24% – teneur élevée en matières grasses pour une couleur intense, un goût riche et une sensation en bouche onctueuse
- Couleur profonde et foncée – idéale pour un aspect chocolaté riche dans les pâtisseries et les desserts
- Goût de cacao authentique – plein, rond et intense, sans amertume
- Qualité professionnelle – d'Irka, spécialiste des ingrédients de boulangerie et de pâtisserie
- Emballage de 1 KG – idéal pour un usage professionnel régulier
Applications
Indispensable dans les gâteaux au chocolat, les brownies, les biscuits, les macarons, les ganaches, les mousses, les truffes et le glaçage au chocolat. Également excellent comme exhausteur de goût dans la crème au beurre, les préparations glacées et le chocolat chaud. Donne une couleur profonde et foncée à toutes les recettes.
Conserver au sec et au frais dans un endroit sombre, bien fermé. Après ouverture, conserver hermétiquement.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
| Valeur énergétique (kJ) | 1605 | Magnésium (mg) | |
| Valeur énergétique (kcal) | 384 | Phosphore (mg) | |
| Protéines totales (g) | 18.9 | Iode (mg) | |
| Protéine de lait (g) | Fer (mg) | ||
| Glucides totaux (g) | 8.8 | Zinc (mg) | |
| Dont sucres (mono+disaccharides) (g) | 0.4 | ||
| Dont sucres ajoutés (g) | VITAMINE A rétinol (µg) | ||
| Dont polyols (g) | VITAMINE B1 thiamine (µg) | ||
| Dont amidon (g) | 8.4 | VITAMINE B2 riboflavine (µg) | |
| Matières grasses totales (g) | 23 | VITAMINE B3/PP niacine/nicotine (µg) | |
| Dont acides gras saturés (g) | 13.8 | VITAMINE B5 acide pantothénique (µg) | |
| Dont monoinsaturés (g) | VITAMINE C acide L-ascorbique (µg) | ||
| Dont polyinsaturés (g) | VITAMINE D calciférol (µg) | ||
| Dont acides gras trans (A.G.T.) totaux (g) | VITAMINE E alpha-tocophérol (µg) | ||
| Dont cholestérol (mg) | VITAMINE H biotine (µg) | ||
| Fibres alimentaires (g) | 29 | VITAMINE M acide folique (µg) | |
| Alcool (g) | Cacao sec dégraissé (g) | ||
| Sodium (mg) | Extrait sec de cacao (g) | ||
| Sel (g) | 0.04 | Extrait sec de lait (g) | |
| Potassium (mg) | Matière grasse du lait (g) | ||
| Calcium (mg) | Lactose |
Fabriqué dans une entreprise qui traite également du lait, du gluten, du sésame, des fruits à coque et du soja.
