Callebaut - C811 Callets™ de chocolat noir 54,5 %

Callets™ de Chocolat Noir Callebaut C811 - 54,5% Cacao

Ces callets de chocolat noir Callebaut C811 avec 54,5% de cacao sont des gouttes de chocolat de qualité supérieure. Parfaites pour les professionnels et les amateurs de chocolat à la recherche d'un chocolat noir équilibré avec un goût riche et une excellente maniabilité.

Pourquoi choisir Callebaut C811 ?

• 54,5% de cacao : Équilibre parfait entre un goût de cacao intense et une douceur subtile
• Chocolat belge premium : Callebaut est mondialement reconnu pour sa qualité exceptionnelle
• Excellente maniabilité : Idéal pour faire fondre, tempérer et travailler
• Utilisation polyvalente : Parfait pour les pâtisseries, bonbons, ganaches, mousses et plus encore
• Format Callets™ : Forme de goutte pratique qui fond rapidement et uniformément
• Qualité professionnelle : Utilisé par les chocolatiers et pâtissiers du monde entier

Profil de saveur

Le C811 a un profil de saveur équilibré avec des notes de cacao intenses, de subtiles touches fruitées et une agréable amertume. Le chocolat a une texture veloutée et une longue finale. Avec 54,5% de cacao, ce chocolat offre un équilibre parfait - ni trop amer, ni trop sucré - ce qui le rend parfaitement adapté à une large gamme d'applications.

Applications

Ces callets de chocolat noir sont idéaux pour la confection de bonbons, pralines, ganaches au chocolat, mousses, brownies, gâteaux au chocolat, biscuits, glaçages au chocolat, truffes et décorations en chocolat. Également parfaites pour refondre le chocolat, réaliser un enrobage au chocolat ou comme garniture pour les desserts. Le C811 convient aussi bien aux applications sucrées qu'aux applications légèrement amères.

Conseils de préparation

Pour un résultat optimal : faites fondre les callets au bain-marie ou au micro-ondes à basse température. Pour un chocolat brillant avec un beau claquement : tempérez le chocolat selon la courbe de température appropriée (faire fondre à 45-50°C, refroidir à 27-28°C, réchauffer à 31-32°C). Les callets fondent rapidement et uniformément grâce à leur format pratique. Conserver dans un endroit frais et sec (12-20°C) à l'abri des fortes odeurs.

Pourquoi Callebaut ?

Callebaut est l'une des marques de chocolat les plus renommées au monde, avec plus de 100 ans d'expérience dans la fabrication de chocolat belge de première qualité. Son chocolat est utilisé par les meilleurs chefs et chocolatiers du monde entier et est réputé pour sa qualité constante, son goût excellent et sa parfaite maniabilité.

Teneur en cacao : 54,5%
Type : Callets de chocolat noir
Marque : Callebaut
Convient pour : Bonbons, pâtisseries, ganaches, mousses, décorations

Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Allergènes : Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et de gluten.

Expédition & Retrait :

Expédition : C'est possible ! Mais pour des températures supérieures à 20 °C, c'est à vos risques et périls en raison de la chaleur.

Retrait : Possible. Veuillez prêter attention au délai de livraison indiqué pour l'article.

Créez des créations chocolatées professionnelles avec la qualité premium de Callebaut C811 !

Données nutritionnelles pour 100 g :