Lekkerbakken
Callebaut - C823 Melkchocolade callets™ 33,2%
Productomschrijving
Callebaut C823 Melkchocolade Callets™ 33,2% – Premium Belgische melkchocolade voor professionele patisserie en chocolaterie
De Callebaut C823 Melkchocolade Callets™ zijn de gouden standaard in professionele melkchocolade. Met een cacaogehalte van 33,2% biedt deze Belgische melkchocolade een perfecte balans tussen romige melksmaak en intense cacaosmaak – de keuze van topchocolatiers en patissiers wereldwijd. De karakteristieke callets-vorm smelt snel en gelijkmatig, wat zorgt voor een vlekkeloos werkproces bij tempereren, gieten en coaten.
Waarom kiezen voor Callebaut C823 Melkchocolade Callets™?
- 33,2% cacao – ideale balans tussen romige melksmaak en volle cacaointensiteit
- Callets™-vorm – snel en gelijkmatig smeltend voor een efficiënt werkproces
- Uitstekend voor tempereren – geeft een mooie glans en knapperige bite na stolling
- Veelzijdig inzetbaar – voor pralines, truffels, bonbons, tabletten, mousse en coatings
- Belgische chocoladekwaliteit – Callebaut staat voor consistente kwaliteit en vakmanschap
- Beschikbaar in 2,5 kg en 10 kg – voor elk gebruiksvolume de juiste verpakking
Toepassingen
De Callebaut C823 is ideaal voor het maken van melkchocolade pralines en bonbons, truffels en ganaches. Uitstekend voor chocoladetabletten en repen. Perfect voor het coaten van taarten, gebak en ijsjes. Ook uitstekend als basis voor chocolademousse, crèmes en sauzen. De klassieke Callebaut melkchocoladesmaak combineert uitstekend met hazelnoot, karamel, vanille en fruitige vullingen.
Verwerkingstip: Tempereer op 29–30°C voor een perfecte glans en knapperige bite. Bewaar koel en droog tussen 12–18°C, beschermd tegen direct zonlicht en vreemde geuren.
| Energetische waarde (kcal) | 553 | Voedingsvezel (g) | 2.1 |
| Totaal vet (g) | 34.3 | Eiwitten (g) | 7.2 |
| Waarvan verzadigd (g) | 20.6 | Zout (g) | 0.21 |
| Totaal koolhydraten (g) | 52.4 | ||
| Waarvan suikers (g) | 51.4 |
| Allergeen | Bevat | Kruiscontaminatie |
|---|---|---|
| Tarwe/spelt (gluten) | – | – |
| Rogge | – | – |
| Gerst | – | – |
| Haver | – | – |
| Schaaldieren | – | – |
| Ei | – | – |
| Vis | – | – |
| Aardnoten (pinda’s) | – | – |
| Soja | Bevat | – |
| Koemelk (incl. lactose) | Bevat | – |
| Lactose | Bevat | – |
| Noten (schaalvruchten) | – | – |
| Selderij | – | – |
| Mosterd | – | – |
| Sesam | – | – |
| Zwaveldioxide en sulfieten | – | – |
| Lupine | – | – |
| Weekdieren | – | – |
Bevat: melk (incl. lactose), soja. Vrij van alle overige wettelijke allergenen en kruiscontaminatie.
