Lekkerbakken
Atlas - Cacaopoeder gealkaliseerd 20-22% vet
Productomschrijving
Atlas Cacaopoeder Gealkaliseerd 20-22% Vet – Premium donker cacaopoeder voor professionele patisserie en chocolaterie
Het Atlas Cacaopoeder Gealkaliseerd 20-22% Vet is een premium, diepdonker cacaopoeder van West-Afrikaanse origine (Ghana en Ivoorkust), speciaal ontwikkeld voor de veeleisende professionele patissier en chocolatier. Door het alkalisatieproces (Dutch process) krijgt dit cacaopoeder een rijkere, minder bittere smaak, een diepere donkere kleur en een uitstekende oplosbaarheid – de keuze van de professional voor intensieve chocoladebereidingen.
Waarom kiezen voor Atlas Cacaopoeder Gealkaliseerd 20-22%?
- Hoog vetgehalte van 20-22% – voor een rijke, volle chocoladesmaak en een fluweelzachte textuur
- Gealkaliseerd (Dutch process) – minder bitter, diepere kleur en betere oplosbaarheid dan naturel cacaopoeder
- West-Afrikaanse origine – premium cacao uit Ghana en Ivoorkust voor een authentieke, intense smaak
- Hoog eiwitgehalte – 19,9 g eiwit per 100 g voor een rijke structuur
- Rijk aan mineralen – hoog gehalte aan magnesium (495 mg), kalium (4710 mg) en ijzer (38 mg) per 100 g
- Voordelige grootverpakking van 5 kg – ideaal voor intensief professioneel gebruik
Toepassingen
Ideaal voor het maken van chocoladecakes, brownies en fondants. Uitstekend voor chocolademousse, ganache en truffels. Perfect voor chocoladeglazuur, sauzen en crèmes. Ook uitstekend voor het bestrooien van tiramisu, chocoladetruffels en patisseriespecialiteiten. De diepe, donkere kleur maakt dit cacaopoeder bijzonder geschikt voor visueel indrukwekkende desserts.
Bewaartip: Bewaar droog en koel, beschermd tegen vocht en directe zonlicht. Goed afsluiten na opening.
| Energetische waarde (kJ) | 1539.00 | Magnesium (mg) | 495.00 |
| Energetische waarde (kcal) | 368.00 | Fosfor (mg) | 660.00 |
| Totaal eiwitten (g) | 19.90 | IJzer (mg) | 38.00 |
| Totaal koolhydraten (g) | 8.90 | Zink (mg) | 7.00 |
| Waarvan suikers (g) | 0.60 | Vitamine B2 riboflavine (µg) | 100.00 |
| Waarvan zetmeel (g) | 8.30 | Vitamine B3/PP niacine (µg) | 21400.00 |
| Totaal vet (g) | 20.70 | Vitamine B5 pantotheenzuur (µg) | 2300.00 |
| Waarvan verzadigd (g) | 12.50 | Vitamine E alfa-tocoferol (µg) | 4400.00 |
| Waarvan enkelvoudig onverzadigd (g) | 7.40 | Natrium (mg) | 30.00 |
| Waarvan meervoudig onverzadigd (g) | 0.80 | Zout (g) | 0.08 |
| Waarvan transvetzuren (g) | 0.50 | Kalium (mg) | 4710.00 |
| Voedingsvezel (g) | 27.80 | Calcium (mg) | 135.00 |
| Allergeen | Bevat | Kruiscontaminatie |
|---|---|---|
| Tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe (gluten) | – | – |
| Schaaldieren | – | – |
| Ei | – | – |
| Vis | – | – |
| Aardnoten (pinda’s) | – | – |
| Soja | – | – |
| Koemelk (incl. lactose) | – | – |
| Noten (schaalvruchten) | – | – |
| Selderij | – | – |
| Mosterd | – | – |
| Sesam | – | – |
| Zwaveldioxide en sulfieten | – | – |
| Lupine | – | – |
| Weekdieren | – | – |
| Cacao | Bevat | – |
Dit product bevat cacao. Vrij van alle overige wettelijke allergenen en kruiscontaminatie.
