CSM
CSM - Préparation pour biscuits
CSM - Préparation pour biscuits
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CSM BiscuitMix – le mélange professionnel fiable pour des biscuits aériens et à la texture fine, avec un résultat constant.
D'une base de gâteau classique à un roulé élégant – la préparation CSM Biscuit-Mix vous assure un biscuit stable et aérien à chaque préparation. Développée pour les boulangers et pâtissiers professionnels qui produisent de grands volumes quotidiennement sans compromettre la qualité ou la structure.
Avantages
- Résultat stable et aérien – mie fine et levée régulière à chaque fournée
- Facile à utiliser – moins de pesée, production plus rapide
- Qualité professionnelle – éprouvée dans les boulangeries et pâtisseries artisanales
- Polyvalent – convient à diverses applications de biscuits
- Emballage pratique de 5 kg – idéal pour un usage professionnel régulier
Applications
Excellente base pour les fonds de tarte, les roulés, les charlottes, les gâteaux de Savoie et les petits fours. À combiner avec de la crème au beurre, de la mousseline, de la ganache ou des fruits frais pour un résultat final raffiné.
Conserver au sec, au frais et à l'abri de la lumière. Consulter l'emballage pour le mode de préparation exact et la durée de conservation.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
| Valeur énergétique (kJ) | 1.632 | Magnésium (mg) | |
| Valeur énergétique (kcal) | 385 | Phosphore (mg) | |
| Protéines totales (g) | 3.4 | Iode (mg) | |
| Protéines de lait (g) | Fer (mg) | ||
| Glucides totaux (g) | 85.2 | Zinc (mg) | |
| Dont sucres (mono+disaccharides) (g) | Sel (NaCl) (mg) | 297,9 | |
| Dont sucres ajoutés (g) | 44.1 | VITAMINE A rétinol (µg) | |
| Dont polyols (g) | VITAMINE B1 thiamine (µg) | ||
| Dont amidon (g) | VITAMINE B2 riboflavine (µg) | ||
| Matières grasses totales (g) | 3.3 | VITAMINE B3/PP niacine/nicotin (µg) | |
| Dont acides gras saturés (g) | 0.1 | VITAMINE B5 acide pantothénique (µg) | |
| Dont monoinsaturés (g) | 0.1 | VITAMINE C acide L-ascorbique (µg) | |
| Dont polyinsaturés (g) | VITAMINE D calciférol (µg) | ||
| Dont acides gras trans (A.G.T.) totaux (g) | VITAMINE E alpha-tocophérol (µg) | ||
| Dont cholestérol (mg) | VITAMINE H biotine (µg) | ||
| Fibres alimentaires (g) | 0.4 | VITAMINE M acide folique (µg) | |
| Alcool (g) | Cacao maigre en poudre (g) | ||
| Sodium (mg) | 366.4 | Extrait sec de cacao (g) | |
| Sel (g) (après x 2,5) | 0.916 | Extrait sec de lait (g) | |
| Potassium (mg) | Matière grasse du lait (g) | ||
| Calcium (mg) | Lactose |
Informations sur les allergènes :
| Nom | Valeur | Contamination croisée |
| Céréales contenant du gluten | + | + |
| Blé | + | + |
| Seigle | - | - |
| Orge | - | - |
| Avoine | - | - |
| Épeautre | - | - |
| Blé de Khorasan | - | - |
| Gluten | + | + |
| Crustacés | - | - |
| Œuf | - | + |
| Poisson | - | - |
| Arachides | - | - |
| Soja | - | - |
| Lait de vache | + | + |
| Amandes | - | + |
| Noisettes | - | + |
| Noix | - | + |
| Noix de cajou | - | + |
| Noix de pécan | - | + |
| Noix du Brésil | - | + |
| Pistaches | - | + |
| Noix de macadamia | - | + |
| Fruits à coque | - | + |
| Céleri | - | - |
| Moutarde | - | - |
| Sésame | - | - |
| Dioxyde de soufre et sulfites | + | + |
| Lupin | - | - |
| Mollusques | - | - |
| Lactose | + | + |
| Cacao | - | - |
| Glutamate (E620 - E625) | - | - |
| Viande de poulet | - | - |
| Coriandre | - | - |
| Maïs | - | - |
| Légumineuses | - | - |
| Viande de bœuf | - | - |
| Viande de porc | - | - |
| Carotte | - | - |
Fabriqué dans une entreprise qui traite également du lait, du gluten, du sésame, des noix et du soja.
